☘️麹教室 ~しょうゆ麹・玉ねぎ麹づくり 6/13
高齢者の方から子育て中のママさんまで、幅広い世代が参加した麹教室。
まずは柴田 桂先生お手製の試食からスタート。
しっとり柔らかな鶏ハムと、麹のうま味が引き立つお豆腐は、参加者の皆さんから「おいしい!」の声がたくさん聞かれました。
講座では、「腸と脳はつながっていること」や、「私たちの身体は毎日の食事でつくられていること」など、健康と食の深い関係について学びました。
味噌やしょうゆと同じく、日本で古くから親しまれてきた麹。今回は、しょうゆ麹や玉ねぎ麹の作り方だけでなく、ドレッシングや普段の料理への取り入れ方も教えていただきました。
麹を毎日の食事に少し加えるだけで、腸活につながり、うま味が増して減塩にもつながるなど、うれしい効果がたくさん。アレンジ方法も無限大です。
健康は毎日の食事から。
麹を上手に取り入れながら、自分や家族の健康づくりを楽しんでいきたいですね。
盛りだくさんのお話で、あっという間の2時間、柴田先生ありがとうございました。
共催:環境衛生連合会
